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Ad incontrarlo, come ci è capitato a noi di Chef in Green sul percorso Golf Le Rovedine a Milano, il primo approccio è stato di un giovane molto riservato se

Ed eccoci in Tuscia, “tuscus”, etrusco, che anticamente definiva tutta la regione etrusca dove siamo andati a provare un’altra variante del risotto, quella ricca di fragranze d’autunno della chef Maria Assunta

Ed eccoci arrivati nei pressi della capitale, a Valmontone dove lo chef Stefano Bartolucci ha il suo regno tra i Monti Lepini, i Monti Prenestini ed i Castelli Romani: Ristorante RossoDiVino.

Dalle strade centrali di Torino non si possono che ricordare piatti storici, quelli della tradizione. La paniscia o panissa è il piatto tipico di Novara e Vercelli. Come per ogni piatto tradizionale ognuno

Tra i monti del Trentino, dove in questo momento la neve fa da padrona, lo chef s’ispira a prodotti della stagione e del territorio. Michele Zanella chef patron del Ristorante Alla vecchia

Il risotto lascia sempre molto spazio alla fantasia dello chef come in questo caso che viene proposto o in chiave classica o particolare dallo chef Carlo Zarri del Hotel Ristorante

Un grande classico questo piatto dello chef Antonio Giovannitti, Ristorante Etiko Diversamente Bistrot a Torino. Come ci dice l’autore il nome deriva dal periodo in cui lo zafferano veniva già coltivato nella

Eccoci, sempre procedendo in ordine alfabetico, alla seconda delle otto ricette a tema “Risotto” che lo chef Francesco Cheloni dell’Osteria Manzoni ha firmato usando il Riso Testa che aveva ricevuto durante

Grazie ad un partner che ci ha seguito nel nostro giro di Golf portando il piacere di gustare e conoscere varie qualità di riso, sono state preparate da alcuni chef